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浉河港四望山,最肥最野的信阳毛尖春味

有诗人在信阳游览品茗后诗兴大发,留诗云:

四望千佛育仙茶,

龙潭滋润萌翠芽。

焙揉毛尖煮浉水,

信阳品茗不归家。

诗中的「四望」即指四望山;「千佛」即车云山顶的千佛寺,相传为武则天因茶敕建;龙潭,即白龙潭黑龙潭;浉水,即浉河。

茶友们可能对诗中的车云山、龙潭、浉河相对熟悉,却并一定了解四望山四望山究竟是个什么山?在这首以茶为主线的诗中,四望山何德何能居于首位?四望山位于豫鄂边陲的桐柏山、大别山之间,距信阳市中心40公里,为桐柏山脉进入信阳的第一高峰,主峰祖师顶海拔906米,登峰顶可望河南省的信阳、桐柏和湖北省的随州、应山四个县市,故名四望山

信阳毛尖

站在四望山主峰祖师顶向东远眺,美丽的南湾湖尽收眼底。四望山北有集云山云雾山天云山等产茶名山,东南方有闻名遐迩的黑龙潭白龙潭,故有「四望红土地,万亩绿茶园,南湖中心水,五云顶上茶」之说。
四望山的茶树鲜叶质量高,在信阳茶区是很知名的。很多专搞加工的茶企,一旦收了四望山的鲜叶,甚至都会忍不住在朋友圈「嘚瑟」一下。看我们这位同行,连续三天收到了四望山鲜叶的高兴劲儿:四望山的鲜叶为什么质量高?主要得益于四个原因:
一是海拔高。
800米以上的茶园,湿度大,昼夜温差大,有利于有机质的形成与沉淀,口感自然更厚实。高山云雾出好茶,就是这个道理。

信阳毛尖

#高山云雾处好茶

二是植被丰富、生态好。
四望山开发程度低,响水潭国家林场就在此地,人工对自然的干预少,茶园里烂石、野草、三三两两的树,生态良好。

信阳毛尖

#茶园植被丰富生态良好

三是无农残。
特别是高山茶园不打农药和除草剂,省茶叶协会的有机肥项目,我们四望山的茶园就是其中一个示范点。

信阳毛尖

四是老旱茶品种居多。
老旱茶是信阳本地品种,芽叶肥壮短胖,叶面光润油亮,条索细嫩、白毫满披,色泽嫩绿泛白,香高味浓,回甘快、生津明显,但是产量低,不够尖细。所以,与后来从外地引进的大白、乌牛等品种相比,产量和卖相优势不够,但老茶客都知道,老旱茶最好喝,所以还是追捧老旱茶。

信阳毛尖

#旱茶品种
今天重点给茶友们推荐的,就是四望山的这款手工大山茶。它除了鲜叶方面的优势外,还有手工制茶工艺的加持。制茶的,是接近60岁、有40年制茶经验的老师傅,看茶制茶出好茶。

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它的干茶看上去比较粗犷蓬松,很多习惯了「紧细」条形的茶友可能会觉得这款茶有点奇怪,其实这是因为手工揉捻相对较轻的原因。这样做出来的茶,滋味稳定持续,而且非常耐泡。

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另外,得益于四望山高品质鲜叶的加持,茶叶非常肥厚,滋味非常充足,很好地体现了信阳毛尖作为「江北茶区」绿茶的特点。很多喝其他信阳毛尖觉得不过瘾、不抓口的老茶客,这款茶都能够征服他们的味蕾。

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所以,初入茶界的茶小白如果没人介绍,可能是会忽略这款茶,但是老茶篓子一看叶底,便知它的份量。当然,如果追求卖相和性价比,我们也提供特级的小芽供大家选择。如果不知道送礼选哪款好,而且要体现出送礼的诚意,不妨选择下面这款特级小芽。

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它具备主流审美典型的「紧、细、小、浑」特征,一看就价值不菲,懂茶不懂茶的,都知道它是珍贵的好茶。

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清明将至,这个春天因为疫情的原因,一杯春茶显得更加弥足珍贵。自饮,是对自己的一种犒赏;礼赠亲友,更是一份熨帖的心意。

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